大型食堂炒菜為什么要選擇行星攪拌夾層鍋？-諸
發(fā)布時間：2019-05-09 00:35:01瀏覽次數：
在大型的餐廳食堂中，炒菜是一項十分艱巨的工作，有些蔬菜需要里用大火爆炒，才能炒出爆香味，味道更佳。以前在食堂中炒菜只能一鍋一鍋的慢慢炒。人流量稍微大一點的餐廳就會供不應求，需要投入大量的人工。但是現在推出的行星攪拌夾層鍋就完美的解決了這一問題。
現在市面上的行星攪拌炒鍋根據材質一般可分為全鋼型即雙層都是不銹鋼的，半鋼型即內層為不銹鋼外層為碳鋼的。鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽、液化氣、天然氣以及電加熱等加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式仿行星傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實現傳動公轉與自轉的不整數傳動比，使鍋內無攪拌死角。使用先進的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔凈、衛(wèi)生。行星攪拌炒鍋采用變頻調速動力，運行更平穩(wěn)。另本機采用液壓升降，翻鍋運料，免拆裝攪拌器，節(jié)省人力，降低勞動強度，是性能優(yōu)良的食品加工設備。
行星攪拌夾層鍋的操作使用說明：
1.燃燒器點火：確認操作盤上的旋鈕，長明火旋鈕及點火棒旋鈕在全關閉位置后，再打開燃氣主閥。打開點火棒旋鈕，點燃點火棒，插入燃燒室下部點火口，同時打開長明火旋鈕，引燃長明燃燒器。抽出點火棒，并關閉旋鈕，將點火棒放置原位。將火盤旋鈕分別向下壓，旋至全開位置，此時火盤燃燒器自動引燃。應先使用內圈燃燒器，確認燃燒狀態(tài)良好后，再使用外圈燃燒器。
2.火力調節(jié)： 如果需要使用小火烹調食物時，可將內、外圈旋鈕從全開位置旋轉半圈至小火位置，或關閉任一圈燃燒器。
3.結束操作： 食物加工好后，應停止加熱，將主燃燒器旋鈕、長明火燃燒器旋鈕恢復到關閉位置，關閉燃氣主旋鈕，并適時按下“電機停止”開關，紅色鍵，攪拌器停止攪拌，之后關閉總電源。
行星攪拌夾層鍋加工產品時的注意事項：
1.充分考慮加工產品的色香味形，確定產品的工藝配方;
2.調整店鋪產品加工工藝，用集約化的生產方式實現產品的規(guī)模化生產;
3.合理選擇加工工藝設備與人員配置，充分考慮加工產品的成本;
4.保障加工產品的食品安全，高效的物流配送解決方案;
5.合理的布局規(guī)劃與加工環(huán)境
諸城市瑞澤機械有限責任公司位于被譽為“中國龍城、舜帝故里”的山東諸城市。是一家專業(yè)集真空包裝機械及食品機械的研發(fā)、生產、銷售為- -體的民營企業(yè)，是中國食品機械行業(yè)的骨干企業(yè)。
公司擁有雄厚的開發(fā)、設計、制造能力。專業(yè)生產果瓜蔬菜、根莖、葉類清洗加工流水線、洗袋風干流水線、巴氏、漂燙、蒸煮流水線、各類油炸設備流水線及各種輔助設備等。公司采用先進的德國生產技術，進口板材，并嚴格執(zhí)行IS09001標準，擁有完善的售后服務網絡，使“瑞澤機械”成為國內食品機械行業(yè)的知名品牌。產品暢銷全國三十多個省市和地區(qū)，深受廣大用戶的信賴。
公司以“締造安全食品，引領包裝未來”為目標，以“科技領先、創(chuàng)新發(fā)展、品質尖端、服務完善”為宗旨，以“真誠服務客戶、專業(yè)創(chuàng)造未來”為己任，為國內外客戶提供- -流產品。
公司自創(chuàng)建以來，一-直視產品質量為企業(yè)生命，力求讓每件設備都要精益求精，為廣大用戶提供最先進、高效的產品和完善的售后服務，公司全體員工歡迎各界朋友前來參觀指導、共創(chuàng)輝煌。